Cómo Word of Mouth tiene sus márgenes bajo control
Las ventas de ayer, cada mañana
Un grupo de restaurante, chiringuito y sala de conciertos en Ibiza.
- Sector
- Hostelería
- Sede
- Santa Eulària des Riu, Ibiza
- Sistemas conectados
- Revolut, el TPV, Xero
- Ciclo de informes
- Ventas diarias, margen semanal
El reto
Las ventas estaban en el banco y en la caja, por línea de producto: cada hamburguesa, cada botella de vino, cada empanada. Los costes estaban en una hoja de cálculo que una persona etiquetaba a mano cada mes. El margen era la cifra que la dirección necesitaba cada semana para las llamadas con inversores y socios, y era justo la que nadie podía ver hasta mucho después de acabada la semana.
La facturación de los proveedores en España lo complica: las facturas escritas a mano llegan tarde, así que los datos de costes no son fiables hasta quince días después del cierre de mes. Y quien más necesita las cifras rara vez está delante de un ordenador. Lleva el negocio desde el móvil.
Qué hace Mira
Mira lee las ventas a medida que entran y les aplica los precios de coste, línea de producto a línea de producto, de modo que el margen es una pregunta que cualquiera puede hacer y no un informe que alguien tiene que preparar. Las medias móviles absorben a propósito el retraso de las facturas: se trata de información operativa a tiempo para actuar, no de contabilidad de cierre.
En palabras de Neil
Neil Linter es inversor en Word of Mouth y pregunta a Mira por el negocio todos los días. Le preguntamos qué tal le ha ido.
¿Cómo usas Mira en el día a día?
Cada mañana me despierto y le pregunto a Mira cuáles fueron las ventas de ayer.
¿En qué te ayuda con el margen?
Mira nos ayuda a asegurarnos de que sacamos los márgenes que debemos. Incluso señala los tiques que se han metido en caja como "importe libre" y sugiere si son comida o bebida, porque todo eso afecta a nuestros márgenes brutos.
¿Alguna vez ha detectado un error?
Mira detectó un par de facturas grandes que estaban en el sitio equivocado, y eso hacía que nuestros márgenes de bebidas parecieran bastante más bajos. Era un error, y nuestra responsable de finanzas lo corrigió. Está bien tener esos controles.
¿Qué pasa cuando una cifra no cuadra?
Cuando vi cuántos pedidos cancelados y pendientes teníamos, le pedí a Mira que los mirara de distintas formas. Me mostró que el problema era mayor de lo que pensaba al principio, y nos ayudó a encontrar qué pedidos simplemente se habían pasado a otra mesa.
¿Qué hace que merezca la pena?
Siempre está bien tener una herramienta que mida lo que produces y con qué precisión, y Mira lo hace de una forma muy, muy sencilla.
¿Y para el negocio en general?
Mira ha identificado muchos ingresos adicionales.
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En media hora ves Mira funcionando con tus herramientas y con tus datos.
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